Якщо ви любите солоденьке, тоді варення з абрикосів – саме те, що потрібно! Абрикоси багаті на вітаміни групи В, С, Н, Е та Р, містять провітаміни й пектин, що допомагає виводити холестерин і шкідливі речовини з організму. Тож варення з абрикоса залишається не лише смачним, а й корисним.

Розглянемо три прості рецепти, дізнаємося, як варити абрикосове варення, а також отримаємо поради, як зробити його особливо густим і ароматним.

Чим корисне варення з абрикос?

Перед тим як переходити до практичних рецептів, згадаймо основні переваги абрикосового варення:

1. Збереження вітамінів. Завдяки швидкому приготуванню (особливо, якщо це абрикосове варення половинками “П’ятихвилинка”), більшість цінних речовин зберігається.
2. Пектин. Цей компонент допомагає очищати організм від холестерину й токсинів.
3. Відмінний смак. Варення абрикосове – це насолода, яка чудово доповнить випічку, млинці чи стане солодким додатком до чаю.

Рецепт густого варення з абрикосів без кісточок

Якщо ви шукаєте варення з абрикос густе, цей варіант обов’язково вам сподобається. Його структура залишається щільною, а смак – насиченим.

Інгредієнти:

• абрикоси – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• лимонна кислота – 0,5 ч. л.

Як варити варення з абрикос:

1. Ретельно промийте абрикоси та видаліть кісточки.
2. Викладіть фрукти в посуд для варіння: спочатку шар абрикос (зрізом угору), потім посипте цукром і повторіть шар. Залиште на ніч, аби плоди пустили сік.
3. Поставте ємність на вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Потім зменшіть вогонь і варіть близько 35 хвилин, знімаючи піну.
4. Додайте лимонну кислоту й ще поваріть 5 хвилин. Готове абрикосове варення відразу розкладіть у стерилізовані банки, щільно закрийте кришками та дайте охолонути під теплою ковдрою.

Порада: Якщо хочете приготувати не просто варення з абрикоси, а повидло з абрикосів, варіть довше – близько години, поступово помішуючи, допоки фрукти не перетворяться на однорідну масу.

Рецепт “П’ятихвилинка”: швидке абрикосове варення

Цей спосіб приготування дозволяє зберегти максимум вітамінів, оскільки абрикоси піддаються мінімальній термічній обробці. Якщо ви шукаєте рецепт абрикосового варення, який займає мало часу, обов’язково спробуйте цей метод.

Інгредієнти:

• абрикоси – 2 кг;
• цукор – 600 г.

Як варити абрикосове варення “П’ятихвилинка”:

1. Помийте абрикоси, видаліть кісточки та складіть у каструлю. Засипте цукром і залиште приблизно на 10–12 годин, щоб плоди пустили сік.
2. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
3. Від моменту закипання варіть рівно 5 хвилин. Одразу ж розкладіть гаряче варення з абрикоса по стерилізованих банках і щільно закатайте. Переверніть догори дном і залиште до повного охолодження під ковдрою.

Порада: Завдяки швидкому приготуванню в цьому рецепті варення з абрикосів плоди зберігають свою форму й приємний колір.

Традиційний рецепт варення з абрикосів із декількома проварюваннями

Цей класичний спосіб потребує трохи більше часу, проте результат виходить напрочуд смачним, а саме варення з абрикос – особливо густим і ароматним. Якщо вам цікаво, як варити варення з абрикос, щоб отримати насичений смак, цей рецепт стане в пригоді.

Інгредієнти:

• абрикоси – 2 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 1/2 склянки.

Як приготувати традиційне абрикосове варення:

1. Помийте й просушіть абрикоси, видаліть кісточки й наріжте фрукти шматочками. Перекладіть їх у каструлю, додайте цукор і влийте пів склянки води.
2. Поставте каструлю на середній вогонь і проваріть 20 хвилин, акуратно помішуючи ложкою, щоб уникнути пригорання.
3. Зніміть із плити й дайте повністю охолонути, після чого знову проваріть 20 хвилин. Повторіть цикл три рази. Так ви отримаєте варення з абрикос густе та добре просочене сиропом.
4. Розкладіть гаряче варення абрикосове в стерилізовані банки та герметично закупорте.

Сподіваємося, ці три варіанти допоможуть вам визначитися, як варити варення з абрикос саме за вашим смаком: густе та насичене, швидке “П’ятихвилинка” або ж традиційне з кількома етапами приготування. Кожен рецепт варення з абрикосів вартий уваги, адже абрикоси – не лише смачна, а й корисна основа для домашніх ласощів.

Тож обирайте свій улюблений рецепт абрикосового варення, експериментуйте з кількістю цукру чи додатковими спеціями та насолоджуйтеся чудовим смаком абрикосів упродовж усього року!