Рецепт домашнього хліба в духовці на сухих дріжджах

Хліб залишається одним із найважливіших продуктів у раціоні людини вже багато століть. Його аромат і смак можуть бути зовсім різними залежно від рецептури, але найбільшу насолоду дарує свіжоспечений домашній хліб. Якщо ви шукаєте простий рецепт хліба та хочете дізнатися, як спекти хліб в духовці зі зручним набором інгредієнтів, то варіант на сухих дріжджах точно стане в пригоді. Такий рецепт хліба в духовці на сухих дріжджах гарантує вам смачну й пишну випічку з рум’яною скоринкою, яка підкорить усю родину.


Перелік інгредієнтів

  • 500 г пшеничного борошна
  • 2 ч. л. сухих дріжджів
  • 1 ч. л. цукру
  • 300 мл води
  • 1 ч. л. солі
  • 2 ст. л. рослинної олії

Процес приготування

  1. Підготовка дріжджів
    Спочатку оберіть невелику мисочку та налийте в неї теплу воду (не гарячу, щоб не знищити дріжджі). Розчиніть у воді цукор, а потім всипте сухі дріжджі. Залиште суміш на 10 хвилин у теплому місці, аби дріжджі активувалися й утворилася пінка.
  2. Замішування тіста
    У глибоку миску просійте борошно й додайте сіль. Зробіть заглиблення всередині борошняної гірки та влийте туди дріжджову суміш разом із рослинною олією. Почніть повільно замішувати тісто на хліб, доки не утвориться м’яка й однорідна маса, яка не липне до рук. Якщо відчуваєте, що тісто занадто сухе, додайте ще трохи води, а якщо надто вологе — підсипте трішки борошна.
  3. Перший підйом тіста
    Сформуйте кулю з тіста та покладіть її в змащену олією миску. Накрийте рушником або харчовою плівкою й залиште в затишному теплому місці приблизно на 1–1,5 години. За цей час тісто має збільшитися вдвічі.
  4. Формування хліба
    Дістаньте тісто з миски та викладіть на стільницю, злегка припилену борошном. Обережно обімніть тісто, щоб випустити надлишок повітря, і сформуйте або круглу буханку, або довгастий батон — на ваш смак. Перенесіть заготовку на деко, вистелене пергаментом для випічки.
  5. Другий підйом і надрізи
    Залиште тісто на деку ще на 15–20 хвилин, щоб воно знову трохи підросло. За бажанням можна зробити надрізи на поверхні хліба — це не тільки прикрасить його, але й допоможе краще пропектися всередині.
  6. Випікання
    Розігрійте духовку до 200 °C. Поставте деко з хлібом на середній рівень та випікайте приблизно 30–40 хвилин. Орієнтуйтеся на появу рум’яної скоринки. Перевірити готовність легко за допомогою дерев’яної шпажки або зубочистки: якщо вона виходить сухою з центру буханця, хліб можна діставати.
  7. Охолодження
    Акуратно витягніть хліб із духовки та покладіть його на решітку або дерев’яну дощечку для охолодження. Найкраще розрізати випічку, коли вона трохи охолоне, аби зберегти її структуру.

Додаткові поради

  • Щоб рецепт хліба вдався максимально якісним, стежте за свіжістю дріжджів. Прострочені чи неактивні дріжджі можуть зіпсувати всю випічку.
  • Якщо ви готуєте домашній хліб на сухих дріжджах уперше, можете вкласти всередину духовки невелику жаростійку посудину з водою. Пара покращить підйом тіста та зробить скоринку хліба більш хрусткою.
  • Кількість борошна може незначно відрізнятися залежно від його сорту та вологості повітря. Тож регулюйте консистенцію тіста в процесі замішування.
  • Не бійтеся експериментувати: додавайте насіння, сухі трави чи висівки, аби змінювати смак і текстуру. Це чудовий спосіб урізноманітнити рецепт хліба в духовці.

Це простий рецепт хліба, який дозволить швидко опанувати навички випікання та зрозуміти, як спекти хліб в духовці. Готуйте із задоволенням і насолоджуйтеся свіжою, ароматною випічкою щодня!

Розкажи корисну інформацію у соцмережах