Хліб залишається одним із найважливіших продуктів у раціоні людини вже багато століть. Його аромат і смак можуть бути зовсім різними залежно від рецептури, але найбільшу насолоду дарує свіжоспечений домашній хліб. Якщо ви шукаєте простий рецепт хліба та хочете дізнатися, як спекти хліб в духовці зі зручним набором інгредієнтів, то варіант на сухих дріжджах точно стане в пригоді. Такий рецепт хліба в духовці на сухих дріжджах гарантує вам смачну й пишну випічку з рум’яною скоринкою, яка підкорить усю родину.
Перелік інгредієнтів
- 500 г пшеничного борошна
- 2 ч. л. сухих дріжджів
- 1 ч. л. цукру
- 300 мл води
- 1 ч. л. солі
- 2 ст. л. рослинної олії
Процес приготування
- Підготовка дріжджів
Спочатку оберіть невелику мисочку та налийте в неї теплу воду (не гарячу, щоб не знищити дріжджі). Розчиніть у воді цукор, а потім всипте сухі дріжджі. Залиште суміш на 10 хвилин у теплому місці, аби дріжджі активувалися й утворилася пінка. - Замішування тіста
У глибоку миску просійте борошно й додайте сіль. Зробіть заглиблення всередині борошняної гірки та влийте туди дріжджову суміш разом із рослинною олією. Почніть повільно замішувати тісто на хліб, доки не утвориться м’яка й однорідна маса, яка не липне до рук. Якщо відчуваєте, що тісто занадто сухе, додайте ще трохи води, а якщо надто вологе — підсипте трішки борошна. - Перший підйом тіста
Сформуйте кулю з тіста та покладіть її в змащену олією миску. Накрийте рушником або харчовою плівкою й залиште в затишному теплому місці приблизно на 1–1,5 години. За цей час тісто має збільшитися вдвічі. - Формування хліба
Дістаньте тісто з миски та викладіть на стільницю, злегка припилену борошном. Обережно обімніть тісто, щоб випустити надлишок повітря, і сформуйте або круглу буханку, або довгастий батон — на ваш смак. Перенесіть заготовку на деко, вистелене пергаментом для випічки. - Другий підйом і надрізи
Залиште тісто на деку ще на 15–20 хвилин, щоб воно знову трохи підросло. За бажанням можна зробити надрізи на поверхні хліба — це не тільки прикрасить його, але й допоможе краще пропектися всередині. - Випікання
Розігрійте духовку до 200 °C. Поставте деко з хлібом на середній рівень та випікайте приблизно 30–40 хвилин. Орієнтуйтеся на появу рум’яної скоринки. Перевірити готовність легко за допомогою дерев’яної шпажки або зубочистки: якщо вона виходить сухою з центру буханця, хліб можна діставати. - Охолодження
Акуратно витягніть хліб із духовки та покладіть його на решітку або дерев’яну дощечку для охолодження. Найкраще розрізати випічку, коли вона трохи охолоне, аби зберегти її структуру.
Додаткові поради
- Щоб рецепт хліба вдався максимально якісним, стежте за свіжістю дріжджів. Прострочені чи неактивні дріжджі можуть зіпсувати всю випічку.
- Якщо ви готуєте домашній хліб на сухих дріжджах уперше, можете вкласти всередину духовки невелику жаростійку посудину з водою. Пара покращить підйом тіста та зробить скоринку хліба більш хрусткою.
- Кількість борошна може незначно відрізнятися залежно від його сорту та вологості повітря. Тож регулюйте консистенцію тіста в процесі замішування.
- Не бійтеся експериментувати: додавайте насіння, сухі трави чи висівки, аби змінювати смак і текстуру. Це чудовий спосіб урізноманітнити рецепт хліба в духовці.
Це простий рецепт хліба, який дозволить швидко опанувати навички випікання та зрозуміти, як спекти хліб в духовці. Готуйте із задоволенням і насолоджуйтеся свіжою, ароматною випічкою щодня!